凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　曾子曰：“葬至于堩，有食之，有变乎？不乎？”子曰：“者吾从老助葬于巷，及堩，有食之，聃曰：‘！止柩，道右，止以听变。既明反而行。曰：礼也。’葬，而丘之曰：‘柩不可以者也，日食之，不其已之迟，则岂如哉？’老曰：‘诸朝天子，日而行，日而舍奠大夫使，日而行，日而舍。柩不早出不暮宿。星而行者唯罪人与父母之丧乎！日有之，安知不见星也且君子行，不以人亲痁患。吾闻诸老云。

　　大乐正论造士之秀以告于王，而升诸司马曰进士。司马辨论官材论进士之贤者以告于王而定其论。论定然后官，任官然后爵之，位定后禄之。大夫废其事，身不仕，死以士礼葬之有发，则命大司徒教士车甲。凡执技论力，适方，裸股肱，决射御。执技以事上者：祝史、御、医卜及百工。凡执以事上者：不贰事，不官，出乡不与士齿。仕家者，出乡不与士齿。寇正刑明辟以听狱讼。三刺。有旨无简不听。从轻，赦从重。凡制五，必即天论。邮罚丽于。