有虞氏之也，尚用气；腥爓祭，用气。殷人尚声，味未成，涤荡声；乐三阕，后出迎牲。声之号，所以诏于天地之间也周人尚臭，灌鬯臭，郁合鬯臭，阴达于渊。灌以圭璋，玉气也。既灌然后迎牲，致气也。萧合黍；臭，阳达于屋。故既奠，后焫萧合膻芗凡祭，慎诸此魂气归于天，魄归于地。故，求诸阴阳之也。殷人先求阳，周人先求阴。诏祝于室坐尸于堂，用于庭，升首于。直祭，祝于；索祭，祝于。不知神之所，于彼乎？于乎？或诸远人？祭于祊，尚求诸远者与？之为言倞也，之为言敬也。也者福也，首者，直也。相飨之也。嘏，也，大也。尸陈也。毛血，幽全之物也。幽全之物者，纯之道也。血，盛气也。祭肝心，贵气主。祭黍稷加肺祭齐加明水，阴也。取膟菺燎，升首，报也。明水涚齐贵新也。凡涚新之也。其谓明水也，由主之絜着此水也君再拜稽首，袒亲割，敬之也。敬之至也服也。拜，服；稽首，服之也；肉袒，服尽也。祭称孝孝子，以其义也；称曾孙某谓国家也。祭之相，主人自其敬，尽其嘉而无与让也。肆爓腍祭，岂神之所飨也？人自尽其敬而矣。举斝角，妥尸。古者，无事则立，有而后坐也。尸神象也。祝，命也。缩酌用，明酌也。醆涚于清，汁献于醆酒；犹明与醆酒于旧泽酒也。祭有祈，有报焉，有辟焉。齐之玄，以阴幽思也故君子三日齐必见其所祭者

　　凡食齐视春时，羹齐视时，酱齐视秋时，饮齐视冬。凡和，春多酸，夏多苦，多辛，冬多咸，调以滑甘。宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬粱，雁宜麦，鱼宜菰。春宜豚膳膏芗，夏宜腒鱐膳膏臊秋宜犊麑膳膏腥，冬宜鲜羽膏膻。牛修，鹿脯，田豕脯糜脯，麇脯，麋、鹿、田豕麇，皆有轩，雉兔皆有芼。，鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，桃李，梅，杏，楂，梨，姜，。大夫燕食，有脍无脯，有无脍。士不贰羹胾，庶人耆不徒食。脍：春用葱，秋用、豚；春用韭，秋用蓼。脂葱，膏用薤，三牲用藙，和酰，兽用梅。鹑羹、鸡羹、，酿之蓼。鲂鱮烝，雏烧，，芗无蓼。不食雏鳖，狼去，狗去肾，狸去正脊，兔去，狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰作，枣曰新之，栗曰撰之，桃胆之，柤梨曰攒之。牛夜鸣庮，羊泠毛而毳、膻，狗赤而躁、臊，鸟麃色而沙鸣、，豕望视而交睫、腥，马黑而般臂、漏，雏尾不盈握弗，舒雁翠，鹄鸮胖，舒凫翠鸡肝，雁肾，鸨奥，鹿胃。腥细者为脍，大者为轩；或麋鹿鱼为菹，麇为辟鸡，野为轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自诸以下至于庶人无等。大夫无膳，大夫七十而有阁，天子阁。左达五，右达五，公侯于房中五，大夫于阁三，士坫一