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为熬：捶之，去其皽，编萑布牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上而盐之，干而食之。施羊亦如之，施麋、施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则释而煎之以醢，欲干肉则捶而食之。
子夏问诸夫子曰：“居君之母与妻之丧。”“居处、言语、饮食衎尔。”
淳熬：煎醢，加于陆稻上，沃之以膏曰淳熬。淳毋煎醢，加于黍食上，沃之以膏曰淳毋。
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简介:
王丞相有幸妾姓雷，頗預政事納貨。蔡公謂之“雷尚書”。
捣珍：取牛羊麋鹿麇之肉必脄，每物与牛若一捶，反侧之，去其饵，熟出之，去其饵，柔其肉。
孫興公道：“曹輔佐才如白地明光錦，裁為負版褲，非無文采，酷無裁制。”
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