为熬：捶之，去其皽，编萑牛肉焉，屑桂与姜以洒诸上而盐，干而食之。施羊亦如之，施麋施鹿、施麇皆如牛羊。欲濡肉则而煎之以醢，欲干肉则捶而食之

　　桓車騎在荊州，玄為侍中，使至江陵路經陽岐村，俄見壹，持半小籠生魚，徑造船雲：“有魚，欲作膾。”張乃維舟而之。問其姓字，稱是遺民。張素聞其名，相忻待。劉既知張銜，問：“謝安、王文並佳不？”張甚欲話，劉了無停意。既進，便去，雲：“向得魚，觀君船上當有膾，是故來耳。”於是去。張乃追至劉家，設酒，殊不清旨。張其人，不得已而飲之方共對飲，劉便先起雲：“今正伐荻，不久廢。”張亦無以留。