凡食齐视春时，羹齐夏时，酱齐视秋时，饮齐冬时。凡和，春多酸，夏苦，秋多辛，冬多咸，调滑甘。牛宜稌，羊宜黍，宜稷，犬宜粱，雁宜麦，宜菰。春宜羔豚膳膏芗，宜腒鱐膳膏臊，秋宜犊麑膏腥，冬宜鲜羽膳膏膻。修，鹿脯，田豕脯，糜脯麇脯，麋、鹿、田豕、麇皆有轩，雉兔皆有芼。爵鷃，蜩，范，芝栭，菱，，枣，栗，榛，柿，瓜，，李，梅，杏，楂，梨，，桂。大夫燕食，有脍无，有脯无脍。士不贰羹胾庶人耆老不徒食。脍：春葱，秋用芥、豚；春用韭秋用蓼。脂用葱，膏用薤三牲用藙，和用酰，兽用。鹑羹、鸡羹、鴽，酿之。鲂鱮烝，雏烧，雉，芗蓼。不食雏鳖，狼去肠，去肾，狸去正脊，兔去尻狐去首，豚去脑，鱼去乙鳖去丑。肉曰脱之，鱼曰之，枣曰新之，栗曰撰之桃曰胆之，柤梨曰攒之。夜鸣则庮，羊泠毛而毳、，狗赤股而躁、臊，鸟麃而沙鸣、郁，豕望视而交、腥，马黑脊而般臂、漏雏尾不盈握弗食，舒雁翠鹄鸮胖，舒凫翠，鸡肝，肾，鸨奥，鹿胃。肉腥细为脍，大者为轩；或曰麋鱼为菹，麇为辟鸡，野豕轩，兔为宛脾，切葱若薤实诸酰以柔之。羹食，自侯以下至于庶人无等。大无秩膳，大夫七十而有阁天子之阁。左达五，右达，公侯伯于房中五，大夫阁三，士于坫一

　　天下有王，分建国，置都立邑，庙祧坛墠而祭之，为亲疏多少之数。故：王立七庙，一一墠，曰考庙，曰考庙，曰皇考庙，显考庙，曰祖考庙皆月祭之。远庙为，有二祧，享尝乃。去祧为坛，去坛墠。坛墠，有祷焉之，无祷乃止。去曰鬼。诸侯立五庙一坛一墠。曰考庙曰王考庙，曰皇考，皆月祭之；显考，祖考庙，享尝乃。去祖为坛，去坛墠。坛墠，有祷焉之，无祷乃止。去为鬼。大夫立三庙坛，曰考庙，曰王庙，曰皇考庙，享乃止。显考祖考无，有祷焉，为坛祭。去坛为鬼。适士庙一坛，曰考庙，王考庙，享尝乃止皇考无庙，有祷焉为坛祭之。去坛为。官师一庙，曰考。王考无庙而祭之去王考曰鬼。庶士人无庙，死曰鬼

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